太谷縣昌壽驢肉制品有限責任公司
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太谷縣昌壽驢肉制品有限責任公司
- 聯系人：王小軍
- 官網地址：http://www.tgxclr.com
- 經營模式：貿易商
- 主營產品：山西真空包裝驢肉,太谷小常驢肉,山西驢肉招商加盟,驢肉哪個牌子好,太谷昌壽驢肉
- 所在地：山西省晉中市太谷縣胡村鎮小常村
- 供應產品：2
保定驢肉火燒和河間驢肉火燒區別有哪些？
發布時間：2019-08-191.火燒：從外形來講，保定的驢肉火燒是圓形的，河間火燒驢肉是長方形的。兩地火燒外形的差異緣于做法不同，河間的火燒是面上抹油后抻成長方形片兒，然后左右向中間折兩次，用面杖搟薄再烙，所以是方的：保定的火燒是面上抹油后揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，所以火燒是圓的。2.驢肉：驢肉的區別是這兩種食品的主要區別，同時也是本質的區別。首先，從原料上來說，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；其次，從做法上講，保定的驢肉為醬驢肉，河間的驢肉為鹵驢肉，這一點決定了兩種食品口味上的巨大差異；河間的驢肉因為是鹵制，所以在加進火燒的時候是涼的，伴著剛出爐的火燒的熱氣，吃到口中外酥里嫩，燒餅的本身味道混合著醬制驢肉特有的香氣，令人口齒余香。而保定的驢肉是熱騰騰的，帶有老湯鹵汁的淳厚味道。3.制作：河間的火燒驢肉里面加燜子、剁碎的鮮辣椒末等佐料。而保定的驢肉火燒所加燜子的原料主要是熬制驢肉的老湯，配以優質紅薯淀粉、少量驢肉塊及佐料，經高溫蒸餾2小時左右，冷卻后即可送往火燒店銷售。
火燒：從外形來講，保定的驢肉火燒是圓形的，河間火燒驢肉是長方形的。驢肉：保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢。制作：河間的火燒驢肉里面加燜子、剁碎的鮮辣椒末等佐料。而保定的驢肉火燒所加燜子的原料主要是熬制驢肉的老湯，配以優質紅薯淀粉、少量驢肉塊及佐料，經高溫蒸餾2小時左右，冷卻后即可送往火燒店銷售。
這個不了解，給你查了資料你看下：從外形來講，保定的驢肉火燒是圓形的，河間火燒驢肉是長方形的。保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢。河間的火燒驢肉里面加燜子、剁碎的鮮辣椒末等佐料。而保定的驢肉火燒所加燜子的原料主要是熬制驢肉的老湯，冷卻后即可送往火燒店銷售。