雞翅肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞翅的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)較高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。1.雞翅蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。2.雞翅鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。3.雞翅比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。一般人群均可食用1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞翅;雞翅性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便 秘結(jié)者不宜食用雞翅;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食。

營養(yǎng)價(jià)值：雞翅肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞翅的蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)較高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。無副 作用，無特殊禁忌，適合所有人群。

雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。適用人群一般人群均可食用。 1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人； 2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。