酒店廚房大型炒菜排煙一體/油煙機清洗方法 1、人工進入法： 對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明的電源。 2、拆卸法： 當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法。 此方法是較徹底、清潔效果比較好的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。煙道清洗方案是：技術人員根據煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質量。 3、開孔法： 此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數量，通過這些孔對煙道內進行煙道清洗。然后對每個孔進行密封處理。 4、機器設備清洗法： 此方法較容易作難

1、必須配置三孔電源插座,其接地極必須接上可靠的接地地線。2、安裝煙管出口應避免設在擋風處,以免外面強風倒灌影響煙氣的排放,排煙管嚴禁接入熱煙道。3、盡量減少廚房空氣的對流。4、炒菜排煙一體機運行時,千萬不要用手摸風扇,更不要用硬物插入。5、油使用時,必須小心看護,以免火苗被吸入機內。6、使用壓力鍋煮食時,如安全閥被沖破,應及時關閉油煙機免物被吸入機內。 大型炒菜排煙一體機清洗中的注意事項: 1、注意安全問題,首先應該完全切斷油煙機的電源,嚴禁帶電清洗油煙機,由于油煙機清洗多數采用高強度的堿性清潔劑,因此需要做好清潔人員的全身防護,以免清潔劑燒 傷皮膚。 2、清洗排風管時應保持管內空氣流通,若是較長的排風管還應該在管口安裝臨時小型抽風機。 3、因多數油煙機清洗都是在夜間進行,這就要增加臨時燈光設置,保證油煙機和風管內部每一處都能

1 、首先切斷吸油煙機的電源，以確保人身安全。2 、炒菜排煙一體機的外殼表面和網罩一般按說明書規定的周期進行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用干的軟布擦干。