之前有專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖土雞的商家教過(guò)我，說(shuō)是從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷，但仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對(duì)于我們?nèi)梭w的保 健具有重要的價(jià)值，屬于高蛋白的肉類(lèi)。 另外土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力。

真正的土雞經(jīng)常在野外生存，所以它們非常的敏感，用手摸雞頭，雞的反應(yīng)強(qiáng)烈；如果是已經(jīng)宰殺的雞 ，要看雞肉的顏色，一般真正的土雞肉色比較紅。土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就在于富含蛋白質(zhì)，能夠強(qiáng)身健體、提高免疫力。

從雞毛上來(lái)講，土雞的毛看上去很緊湊；從腳上面看，正宗的土雞腳比較細(xì)，而且是黃色的。土雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)人們身體還是有好處的。