我國的白酒文化豐富，其實用高粱為原材料的蒸餾白酒已經達到七百多年的歷史，所以高粱酒在現在的市場上也是占據了一席之地的，俗話說，好酒離不開高粱，很多比較有名氣的酒都是以高粱為主料或者是輔料配置而成的，高粱酒主要的特色就是香，因為高粱粒里面含有釀酒需要的大量淀粉，除此之外，還有蛋白質以及礦物質，是釀酒的很好選擇，關鍵的是高粱酒里面含有單寧這種成分，什么是單寧，單寧其實在發酵的過程中，對有害的微生物具有一定的抑制作用，因此能夠提高出酒率，白酒的香醇和芳香就是由此而來，是釀造優質酒的很好原材料。更多內容可以到鳳城市時代老窖酒業飲品了解一下。

在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。

高粱無疑是釀造中國白酒較好的原料。其實，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。