我?guī)湍诰W(wǎng)上查到了正宗潮汕牛肉丸湯的做法，也不是很難：1、把所需的材料準(zhǔn)備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。2、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開水的鍋里煮。3、在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。4、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。5、煮牛肉丸的湯燒開時(shí)，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料。6、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。7、用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里。8、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進(jìn)去。9、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。希望有幫助。

我在做正宗潮汕牛肉丸湯方面比較有經(jīng)驗(yàn)：準(zhǔn)備好所有材料；鍋中放入原湯，原湯會(huì)帶咸味，所以再加入適量清水，中火燒開；把牛肉丸用刀在表面切個(gè)十字型；水燒開后把牛肉丸放入；牛肉丸不易煮太過，煮沸蓬松發(fā)大即可；芹菜切末；煮沸之后一下子就蓬松發(fā)大；撒上芹菜末、用一點(diǎn)點(diǎn)味精調(diào)味；裝入碗中，就可以享用，超級(jí)彈牙的。

其實(shí)現(xiàn)在網(wǎng)上說的有的也是正宗潮汕牛肉丸湯的做法，比較簡(jiǎn)單的做法就是先準(zhǔn)備主料：牛肉丸200g，輔料：油適量、鹽適量、水適量、蘑菇2個(gè)、芹菜2根；熱鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，把蘑菇炒一下，加入適量的水，再把牛肉丸加入；水滾了之后，丸子就熟了，加入適量的鹽巴調(diào)味；出鍋前加入芹菜煮熟就可以了；出鍋后可以加入一點(diǎn)胡椒粉或者香油，味道更好。