有機富硒米是一種有機食品，其中的硒能增強人體的免疫功能，并具有防癌、抗癌的作用，對糖尿病、心腦血管疾病能起到預防和治療作用。有機富硒大米，有兩種生產方式。一種就是在水稻生長的恰當時期，人工噴灑硒溶液，然后經過生物轉化，把無機硒轉化為有機硒，并貯存在水稻中，以便于人體吸收，在長白山自然保護區內種植的大顯硒米就是運用這種方式。另外一種就是當地土壤含硒量豐富，生產出來的水稻自然含硒，處于貴州省西部的六枝特區，是我國著名的三大天然富硒地帶之一，這里屬北亞熱帶季風氣候，得天獨厚的自然優勢十分有利于天然富硒米的生產。

硒是人體不可缺少的微量元素之一，它能增強人體的免疫功能，并具有防癌、抗癌的作用。對糖尿病、心腦血管疾病能起到預防和治療作用。純自然富硒大米天然是從富硒土壤里長出來的。王教授給記者描述了這個過程：來自土壤的可溶性有機態硒，通過植物根部被吸收，然后，進入植物的內輪回系統，通過莖-葉-花-果實的路徑，介入了蛋白質的合成，來自土壤的離子狀態的硒，被以硒蛋白的形式保留在種子里。

據中國科學院地球化學研究所資源環境測試中心測定，在這種富硒米中，每克含有0.09——0.1微克天然硒，天然硒元素含量高于大部分已上市的硒食品含量。有機富硒米剛好就有這些微量元素。