富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分為天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品），比如富硒米、黑山藥 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大豬肉等都含有硒元素。人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們日常硒的攝入量。食物補充：含硒豐富的食物有：富硒大米、100微克富硒玉米粉、富硒小麥、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等。在身體缺硒、同時出現癥狀時，建議服用補硒產品，如硒酵母片。

含有大量硒元素的食品，可以預防營養缺乏病50微克/天，亞健康保健量100微克/天，預防癌 癥等重大慢性疾病干預劑量200微克/天，治療期間干預劑量大于200微克/天。

富硒食品就是富含硒元素的食品，富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等。