1、把面粉放在盆里，中間挖個坑。2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘）。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉。我看電視上說，如果出現這種效果，說明面粉的品質好。最后揉好的面團應該滿足“三光”：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發酵。夏天放在室內就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可。注意事項：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果。4、發酵結束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團。醒發十分鐘。5、這時候可以制作包子、花卷等發面食品了。做完之后，還要醒發二十分鐘。在這期間準備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘

1.把椰肉洗凈切成三角形；2.鍋里放入150克的砂糖；3.加入適量的清水；4.再放入切好的椰角；5.開大火熬煮，煮開后轉小火熬，中途用筷子攪拌下；6.煮至糖汁收干關火，取出放在涼架上自然吹干，放太陽下曬也行；7.涼干后就可以吃了。

椰子肉切角狀，適量放水熬半個鐘再放，冰糖熬，半個鐘或熬椰角變透，白砂糖用攪拌機打成糖粉，椰角熬好在太陽底下曬曬太陽再用烤箱烤上幾個小時，椰角烤干水份霜上糖粉就OK了。