常用中央廚房設備類型：中央廚房也可以叫中心廚房（其實就是配餐配送中心），主要任務是將原料制作加工百成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。 一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：度 原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。 每個區(qū)域有不同的設備，可以按照知企業(yè)的需求進行配置，按照鑫泰的中央廚房設備舉例如下： 原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立道式炊飯機等等。清洗消毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機專、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。。 加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。 面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。 熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重屬量檢測機、給袋式包裝機等等。 其他輔助設備。等等。

一般中央廚房設備按功能通常分區(qū)為：?原材料預處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消掉毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。?每個區(qū)域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進行配置，按照中央廚房設備舉例如下：?原材料預處理區(qū)：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等。?米飯加工區(qū)：自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機等等。?清洗消掉毒區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消掉毒儲存柜等等。?加熱調(diào)理區(qū)：自動炒菜機、湯鍋等等。?面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。?熟食分裝區(qū)：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。?其他輔助設備。

常用的中央廚房設備類型分類：1、按加熱方式不同可分為： 電磁行星攪拌鍋；蒸汽行星攪拌鍋；燃氣行星攪拌鍋；2、按工藝/現(xiàn)場空間需要可以分為：固定直立式起臂行星攪拌鍋、液壓后傾翻臂行星攪拌鍋、液壓升降行星攪拌鍋。