水果清洗打蠟機的工作原理。水果清洗機，是在果蔬清洗機工作時，給臭氧發生器供電，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強的殺菌、消毒，降解農藥作用。使用水果清洗打蠟機的好處具體體現在其作用上：1、水果清洗打蠟機可以將水果表面的灰塵清洗干凈，清除果皮表面黑色浮點和皺紋2、水果清洗打蠟機通過對果實的清洗可以減小病蟲害和細菌的傳播，有利于保護生態安全和消費著的身體健康；3、水果清洗打蠟機打蠟后果面潔凈，光亮度高，可有效提高水果商品價值；4、水果清洗打蠟機通過打蠟可以有效的抑制水果呼吸，起到保鮮作用，果實打蠟后還可以減少果實水分的散失，避免跑風掉秤，貨架期可延長20～30天；5、春皮、裂口和風裂紋果實打蠟后可以起到封閉傷口，防止果實失水皺皮和爛果的效果。

水果表面的蠟其實有三種情況:一是水果表面自然存在的果蠟，既然是水果本身存在的，當然是沒有什么壞處，它是植物對自身的一種保護層，能有阻止外界細菌微生物等進入水果。二是人工果蠟，因為很多說過的保質期都不是很長，很多商家為了新鮮水果在采收后水分蒸發和腐爛變質，以及讓水果賣相更佳，果商會給一些水果打蠟。這種蠟的成分是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。雖然是人工打上去的，但由于從天然物質從提取，食用對身體也沒有害處。三是工業蠟，很多不法商家為了讓自己的說過外觀更好看，但是很多不舍得購買食用蠟，就會用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。所以如果分不清到底是哪種蠟，為了自身的身體安全，還是建議使用水果清洗打蠟機。

水果清洗打蠟機之所以很好用是因為它是能夠去除水果表面的農藥，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等發達國家和地區，對水果打蠟有成熟的工藝流程和法規。“使用了果蠟的臍橙或柑橘，主要起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。”從事食品安全工作的韓先生告訴記者，水果打蠟不僅能讓水果好看，還能延長保質期，在柑橘、香梨等水果上采用得比較普遍。