干芋不宜一次食用過多，不宜空腹食用。干芋含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如甘薯一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。

干芋的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把干芋作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。所以每次飯后加吃幾片甘薯是科學的食用方式。

干芋不宜與柿干同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，會使胃部感覺不適。隨著科學技術的進步，甘薯制品層出不窮，在這當中，受人歡迎的當屬食用方便的甘薯干了。甘薯(地瓜)經過清洗，蒸煮，日曬就變成軟軟的，香香的，甜甜的，令人百吃不厭的薯干了。更難得的，干芋在制作的過程中，不添加任何物質，是當之無愧的“純天然，無添加“食品。