食用亞麻籽油時最好不要進行加熱，若加熱時不宜太長時間，以免破壞其中的營養成分：一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油您可千萬不能高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份——a-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。亞麻油籽在生活中也是非常常見的，很多人在涼拌涼菜的時候都是習慣性的去放一遍，尤其是到了夏天這個季節里面，很多人都習慣性去這吃的，可是在吃的時候還是應該有很大的講究的。

亞麻籽油開瓶后長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶后，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之后長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養了。

亞麻籽油不宜放在溫度過高或陽光直射的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。