鹵鵝掌的家常做法：原料：鵝掌500克。調料：白鹵水2000克，蔥段lO克，姜片5克。鹵鵝掌做法：(1)將鵝掌用熱水泡軟，刮去外層黃膜，再用清水洗凈。(2)鍋內放入清水，放入鵝掌燒沸燙透撈出，投涼。(3)鍋內放入鹵水，燒開后打凈浮沫，調好口味，加入蔥、姜和鵝掌，旺火燒開后轉入小火，鹵約25分鐘撈出即可。

鹵鵝掌的食材和調料：　　 鵝掌500克。調料白鹵水2000克，蔥段10克，姜片5克。　　教您鹵鵝掌的家常做法，如何做鹵鵝掌才好吃　　1、將鵝掌用溫水浸泡后，刮洗干凈，撈出備用。　　2、將鍋內放入清水燒沸，放入鵝掌焯透撈出，投涼。　　3、鍋內放入鹵水，加入蔥、姜和鵝掌，大火燒開后轉入小火，鹵約25分鐘撈出即可。

鹵鵝掌的制作步驟：步驟1、新鮮鵝掌六只，洗凈切成兩段。步驟2、抄水洗去血沫。步驟3、冷水下鍋，蠔油，魚露，黑椒粒，醬魚，冰糖，水沒過鵝掌。步驟4、大火燒開后轉小火鹵一小時。