糧食加工機械的一般工藝流程是原糧先經圓筒初清篩，再經往復振動篩、高速振動篩、比重去石機和磁選設備等清除各種雜質后，進入礱谷機，脫去并分離稻殼。排出的谷糙混合物送入谷糙分離機。在中國，主要發展平面回轉谷糙分離篩，利用稻谷和糙米在粒度、比重、摩擦系數和彈性等方面的差異，將未脫殼的稻谷分離出來并送回礱谷機；糙米則進入碾米機碾制成白米。然后經成品整理，除去糠粞碎米，即得成品白米。中國農村常用碾米機直接將稻谷加工成白米，但出米率較低，碎米較多。稻谷碾米的工藝流程及使用的主要設備見圖。 小麥等加工的過程是原糧由初清篩初步清理后，經振動篩、打麥機、精選機和洗麥機等清除各種雜質和粘附在麥粒表面的泥垢污物。

糧食加工機械的工藝流程如下：將原糧清理除雜、脫殼、去皮或研磨、篩選，之后成為不同等級的粒狀或粉狀成品糧。

糧食加工的工藝流程可分為兩大類：流程一就是把稻谷、高粱、粟、黍稷等原糧脫殼、去皮，碾成粒狀成品糧；流程二是把小麥、玉米、大麥、蕎麥、莜麥等原糧去掉皮層和胚芽，研磨成成品粉。