鑒別紅薯地瓜粉條質(zhì)量好壞方法：1、真正的紅薯粉條，顏色并不是那么鮮亮，反而有些渾濁或者呈半透明狀態(tài)。2、買紅薯粉條的時(shí)候，可以先用手試著掰斷它，看它是否容易折斷。3、真正的紅薯粉條，一掰就會(huì)斷，很輕松。如果怎么掰都不斷，那么里面很可能摻雜一些東西。4、以上是利用觸感來(lái)分辨真假紅薯粉條，我們還可以通過(guò)聞粉條的味道來(lái)分辨。5、如果粉條摻假的話，那么聞起來(lái)一定會(huì)有化學(xué)制品的味道，或者有一些異味。6、而真正的粉條的話，就不會(huì)有什么特殊的味道，因?yàn)樵匣揪褪羌t薯和淀粉。

鑒別紅薯地瓜粉條質(zhì)量好壞方法：一、脆：因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場(chǎng)上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽(yáng)下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，紅薯粉條在購(gòu)買的時(shí)候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。　　二、顏色：純紅薯粉條顏色會(huì)有多樣，因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣，有些會(huì)暗一點(diǎn)。有淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn)，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮后更亮，有勁道。很多的經(jīng)驗(yàn)告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發(fā)黃的，而且發(fā)青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。　　三、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個(gè)和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗，如果泡幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來(lái)分辨哦?！　∷?、味道：純紅薯粉條干嚼的時(shí)候有一股紅薯的甜味，假的當(dāng)然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以后口感是爽而滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說(shuō)的有勁道的粉條，是紅薯做的。

鑒別紅薯地瓜粉條質(zhì)量好壞方法：看外觀，并感受手感，手感柔韌、粗細(xì)均勻沒有并條且不易碎的是好粉條。可以直接聞氣味，或者用熱水泡一會(huì)再聞氣味。質(zhì)量好的粉條和粉條的氣味和滋味都正常沒有異味的。正常粉條粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉條粉條盡量不要購(gòu)買。