一、味道上的區別。兩種油口感略有不同，亞麻籽油的口感略苦，紫蘇籽油的口感更加純正一些。亞麻籽油略帶苦頭，但是大部分人都是可以接受的。紫蘇籽油的口感比較清香，而且，味道更加濃郁。但是現實生活中也會有人覺得紫蘇籽油帶有腥味。二、成分上的區別。 亞麻籽油中含有木酚素。所以對于經期綜合癥等雌激素依賴癥也有一定的預防以及治療的效果，另外亞麻籽油中還有一些成分，對于任腸通便，減肥等幫助，但是紫蘇籽油的主要成分就是亞麻酸棕櫚酸亞油酸油酸維生素e，以及氨基酸微量元素等。

單從補充α-亞麻酸上來說，吃亞麻籽油或者是紫蘇籽油都可以，其中紫蘇油又具有消痰、潤肺、止痛、解毒保肝、護肝等功效，對預防脂肪肝和糖尿病有效果。亞麻籽油抑制過敏反應、功效、抑制的發生和轉移、抑制老化、促胰島素分泌，延長效果。因此，如果肝臟不好的人從保肝護肝的角度出發可以多吃一些紫蘇油，而有過敏癥和病人可以多吃一些亞麻籽油。因此說，沒有哪一種油更好的說法，對癥用油會更好一些。因此，如果肝臟不好的人從保肝護肝的角度出發可以多吃一些紫蘇油，而有過敏癥和病人可以多吃一些亞麻籽油。

?紫蘇油紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批準的藥食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。紫蘇油含а－亞麻酸達56.14-64.82％,а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫藥功效。