野生銀耳的儲存方法：1、低溫保存：活銀耳的較優貯藏溫度(1±0.5)℃。2、包裝貯藏：PE膜包裝活銀耳，并在膜上戳幾個小孔，能改善鮮銀耳的貯藏品質。3、氣調貯藏：利用MAP貯藏工藝，將參數調整為貯藏溫度2℃，02濃度6%，C02濃度15%，N2濃度79%，較利于活銀耳保存。一般來說，超市上賣的干銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存，一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的干銀耳，發現銀耳已經變軟，就說明它受潮了，還是不要吃得為好，食物變味也是說明本身變質了。一般情況下沒有霉變就可以食用的哦。對于新鮮的銀耳來說，既可以冷藏保存，也可以冷凍保存。在保存銀耳的時候，注意要用保鮮袋將它單獨包裝密封保鮮。如果是新鮮的銀耳密封好，擱置在冰箱冷藏室中，可以保鮮一周左右的時間。如果將銀耳密封好，放置在冰箱冷凍室中，則可以保鮮三個月左右。需要注意的是，如果將銀耳擱置在冰箱冷凍室中是不能過水的，這樣更有利于保存。

野生銀耳的儲存方法：銀耳應在陰涼干燥處儲存。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天。

野生銀耳的儲存方法：銀耳易受潮，應先裝入瓶中，密封，再放于陰涼干燥處保存。