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驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用于氣血不足者的補益；二是養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。太谷縣昌壽驢肉制品有限責任公司“小常驢肉”具有開包溢香，入口噴香，后味余香，松而不散，爛而有骨的特點。以純真健壯的毛驢，采用百年老湯取現代加工工藝，配以芳香天然佐料20余種，放入鍋內煮七至八小時鹵制而成，鹵成后的驢肉色澤鮮亮，濃香四溢，酥爛易嚼，味美可口，風味獨特，食后回味余久，為山西省的一絕，是一種高蛋白、低脂肪、常吃不膩的營養佳品。

驢肉的營養極為豐富，每100克驢肉含蛋白質18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫則認為驢肉的功效一是補氣養血，用于氣血不足者的補益；二是養心安神，用于心虛所致心神不寧的調養。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。太谷縣昌壽驢肉制品有限責任公司的“小常驢肉”可以了解下！